양식·튀김·난이도 보통
병아리콩 볼과 비건 매쉬드 포테이토
불린 병아리콩과 삶은 감자를 섞어 만든 고소한 병아리콩 볼과 부드러운 매쉬드 포테이토 요리입니다.
#비건#혼밥#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
병아리콩 250g을 물 1L와 소금 1큰술을 넣은 상태에서 12시간 동안 불린다.
이 단계 재료 - 2
불린 병아리콩의 물기를 빼고 베이킹 소다 1작은술을 섞어 1시간 동안 따로 둔다.
이 단계 재료 - 3
감자 1kg을 작게 잘라 냄비에 넣고 뜨거운 물 1L와 소금을 약간 넣어 25분간 삶는다.
이 단계 재료 - 4
삶은 감자의 물기를 빼고 그릇에 담아 부드럽게 으깬다.
이 단계 재료 - 5
으깬 감자에 파슬리, 올리브 오일, 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
푸드 프로세서로 불린 병아리콩을 갈고, 으깬 감지와 함께 섞는다.
이 단계 재료 - 7
마늘 2알, 쪽파, 올리브 오일, 후추, 스윗 파프리카, 고수, 타히니 2큰술을 넣고 잘 버무린다.
이 단계 재료 - 8
반죽을 뭉쳐 동그란 모양으로 만든 뒤 빵가루를 입힌다.
이 단계 재료 - 9
팬에 식물성 기름을 두르고 뜨겁게 달궈진 기름에 병아리콩 볼을 튀긴다.
이 단계 재료 - 10
또는 200도(℃)로 예열된 오븐에서 굽는다.
200도
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이 영상의 핵심 팁
- —병아리콩을 불린 후 베이킹 소다를 넣어 1시간 동안 두면 식감이 좋아진다.
- —튀기는 대신 200도 예열된 오븐에 구워 조리할 수도 있다.
이 레시피는 Greek Cuisine 의 원본 영상을 바탕으로 아랍어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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