양식·튀김·난이도 보통
그리스식 오징어 튀김 겉바속촉 황금 레시피
냉동 오징어 링을 활용하여 요거트와 베이킹 파우더로 폭신하고 바삭한 식감을 살린 그리스식 오징어 튀김입니다.
#튀김#에피타이저#맥주안주
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재료
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조리 순서
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- 1
오징어 링을 가위로 반으로 잘라 준비한다.
이 단계 재료 - 2
볼에 계란 1개, 천연 요거트 120g, 밀가루 120g, 옥수수 전분 30g, 베이킹 파우더 1/2 큰술, 소금 1/2 큰술, 달콤한 파프리카, 후추를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
냉수 80 - 100ml를 조금씩 추가하며 반죽 농도를 맞춘다.
이 단계 재료 - 4
준비한 오징어의 물기를 키친 페이퍼로 닦아낸 뒤 반죽에 넣는다.
- 5
넉넉한 기름에 반죽을 넣어 튀긴다.
각 배치마다 2~4분 정도 소요된다.
- 6
튀겨진 오징어를 키친 페이퍼 위에 올려 기름을 뺀다.
- 7
레몬즙을 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —오징어 링이 두꺼울 경우 가위로 반을 잘라 준비하면 조리하기 더 좋다.
- —반죽에 냉수를 조금씩 추가하며 농도를 조절한다.
- —튀길 때는 보통의 화재(중간 온도)에서 조리한다.
- —튀긴 후 레몬즙을 곁들이면 맛이 더욱 좋다.
이 레시피는 Casserola Club의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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