한식·구이·난이도 보통

크림소스 목살 스테이크

Name: 크림소스 목살 스테이크
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지고기 목살; 화이트와인; 간장; 설탕; 씨머스타드; 소금; 후추; 양송이; 양파 1개; 올리브유 1스푼; 생크림

부드러운 목살과 풍미 가득한 크림소스의 조화가 일품인 스테이크 요리

#스테이크#홈스토랑#목살

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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.

재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
목살에 화이트와인을 뿌려 1~2시간 전 미리 재워둡니다.
이 단계 재료
연육 작용을 위해 와인에 재워둡니다.
2
재워둔 목살에 소금과 후추로 밑간을 합니다.
이 단계 재료
3
팬을 달군 후 올리브유를 두르고 코팅해 줍니다.
이 단계 재료
4
달궈진 팬에 목살을 올려 앞뒤로 약 1분씩 구워줍니다.
5
고기가 어느 정도 익으면 옆으로 밀어두거나 따로 빼둡니다.
6
팬에 올리브유 1스푼을 넣고 슬라이스한 양송이와 양파를 넣어 볶습니다.
이 단계 재료
7
양파가 투명해지면 생크림(50cc), 간장, 씨머스타드, 설탕을 넣고 끓입니다.
이 단계 재료
8
소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후 완성된 소스를 접시에 담습니다.
9
접시에 구워진 목살을 올리고 완성합니다.

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이 영상의 핵심 팁

—와인에 미리 재워두면 연육 작용이 되어 고기가 부드러워집니다.
—팬 코팅을 먼저 한 후에 고기를 올려야 윤기 있게 구워집니다.
—양파는 1개를 사용하며, 양송이는 슬라이스하여 사용합니다.

이 레시피는 숙희의톡톡튀는퀸스토리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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