필리핀식 소고기 스튜 비프 칼데레타 레시피

씻어둔 소고기를 물이 잠길 정도로 붓고 높은 열에서 1~2시간 동안 부드러워질 때까지 삶는다.

압력솥보다 일반 냄비에 천천히 삶는 것이 고기 맛을 살리는 데 좋다.

삶은 소고기의 거품(찌꺼기)을 제거하여 육수를 깨끗하게 만든다.

팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 넣어 볶는다.

삶은 소고기를 팬에 넣고 가볍게 볶다가 후추 2작은술, 피클 렐리시 2큰술을 넣는다.

설탕, 크노르 치킨 파우더, 소량의 삶은 육수, 토마토 페이스트(반 통), 리버 스프레드를 넣고 잘 섞는다.

간장과 월계수 잎을 넣은 뒤, 남겨둔 삶은 육수를 부어 농도를 맞춘다.

감자, 당근, 피망, 가르반조 빈을 넣고 재료가 익을 때까지 끓인다.

감자를 얇게 썰면 더 빨리 익는다.

재료가 모두 부드럽게 익으면 완성한다.