마사 스튜어트의 게임 데 에피타이저 3종 세트

황설탕 1컵, 피칸 1컵, 소금 한 꼬집을 섞어 피칸 혼합물을 만든다.

소금은 피칸의 풍미를 끌어올린다.

퍼프 페이스트리 1/2개를 20x51cm(20인치) 크기로 밀어 펼친 뒤, 중앙에 브리 치즈를 올리고 피칸 혼합물을 뿌린다.

반죽이 달라붙지 않도록 덧가루를 적당히 사용한다.

페이스트리 가장자리를 들어 올려 브리 위로 모은 뒤, 매듭을 지어 묶거나 모양을 잡아 냉장고에서 30분간 차갑게 둔다.

반죽이 너무 부드러워지면 냉장고에 넣어 굳힌다.

계란 노른자 1개와 헤비 크림 2큰술을 섞어 글레이즈를 만든다.

페이스트리 겉면에 글레이즈를 바르고 205°C(400°F) 오븐에서 약 20분간 굽다가, 색이 날 때까지 조절하며 굽는다.

계란물이 베이킹 시트에 너무 많이 흐르지 않게 주의한다.

라임 제스트 2개분, 라임즙 1/4컵, 으깬 마늘 4알, 꿀 1/4컵, 타바스코 소스 약간, 간장 2큰술을 섞어 마리네이드를 만든다.

씻어서 물기를 제거한 치킨 윙 1810g(4lb)를 마리네이드에 넣고 잘 버무린다.

고기를 차갑게 유지하는 것이 중요하다.

마리네이드된 치킨을 베이킹 시트에 펼치고 소금을 약간 뿌린 뒤, 230°C(450°F) 오븐에서 약 45분간 굽는다.

중간에 마리네이드를 덧발라주며 굽는다.

크림치즈 2팩(225g(8oz)씩)을 부드럽게 풀고, 츌트니 1/2컵, 몬테레이 잭 치즈 1/2컵, 케다 치즈 1/2컵, 다진 쪽파 1/4컵, 다진 마늘 약간, 소금과 후추를 섞는다.

크림치즈는 실온 상태여야 잘 섞인다.

혼합물을 공 모양으로 만든 뒤, 잘게 다진 피칸 1컵에 굴려 코팅한다.

호두로 대체 가능하다.

사워크림 1컵, 버터밀크 2큰술, 다진 샬롯, 타임, 레드 페퍼코른, 차이브를 섞어 딥 소스를 만든다.

준비한 다양한 채소(당근, 아스파라거스, 오이, 래디시, 앤디비언 등)를 썰어 컵에 담고 딥 소스를 곁들인다.

채소는 차갑게 유지해야 아삭하다.