실패 없는 감자 삶기, 파슬리 보관법, 피망 쉽게 굽고 까는 법

감자 1: 샐러드용 흰 감자를 씻은 후 껍질을 벗기고, 일정한 크기로 깍둑썰기한다.

크기를 일정하게 맞춰야 모든 조각이 동시에 익는다.

감자 2: 냄비에 감자를 넣고 물을 부은 뒤, 식초(또는 레몬즙)를 한 줄기 넣어 8~15분간 삶는다.

식초를 넣으면 감자가 으깨지지 않고 형태를 유지한다.

감자 3: 전자레인지 사용 시, 작은 감자의 구멍을 뚫고 최대 출력으로 앞뒤로 각 2분씩 조리한다.

작은 감자를 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있다.

파슬리 1: 파슬리를 깨끗이 씻은 후 얼음물에 5~10분간 담가 생기를 되찾게 한다.

얼음물을 사용하면 파슬리가 더 싱싱해진다.

파슬리 2: 물기를 제거한 파슬리의 굵은 줄기를 제거하고 잘게 다진 뒤, 유리병에 담아 식용유로 완전히 잠기게 보관한다.

파슬리가 기름 위로 떠오르지 않게 눌러주어야 곰팡이가 생기지 않는다.

피망 1: 피망을 가스레인지 불 위나 그릴에서 껍질이 검게 탈 때까지 굽는다.

직접 불에 굽거나 오븐을 사용한다.

피망 2: 구워진 피망을 즉시 비닐봉지에 넣어 3~5분간 둡니다.

스팀을 이용하면 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨진다.

피망 3: 껍질을 벗기고 씨를 제거한 피망을 유리병에 담고 식용유를 부어 보관한다.

껍질을 벗긴 후 씨와 꼭지를 제거하여 기름에 담가 보관한다.