아사도와 함께 즐기는 6가지 맛있는 가니쉬(곁들임 요리)

양파 1개를 얇게 썬 뒤 프라이팬에 기름 없이 넣고 갈색이 될 때까지 볶는다.

불을 아주 약하게 줄여 천천히 조리해야 산미가 없고 달콤한 카라멜 양파가 된다.

체리 토마토 250g에 올리브 오일과 로즈마리를 섞어 에어프라이어 180도에서 20분간 익힌다.

토마토 컨피(Confit)를 만드는 과정이다.

플라타노 마초 2개를 잘라 에어프라이어 180도에서 5분간 조리한다.

껍질을 칼로 절개하여 벌린 뒤 조리한다.

양배추 1개를 두툼한 슬라이스로 썰어 소금, 후추, 오일을 뿌린 뒤 라임 제스트와 짭짤한 그래놀라를 곁들인다.

오븐에 구워 완성한다.

땅콩 버터, 요거트, 간장, 레몬즙을 섞어 양배추용 소스를 만든다.

멕시코식 스타일로 레몬을 넣어 산뜻하게 만든다.

단호박 1개를 잘라 소금과 치즈를 뿌린 뒤, 위에 카라멜 양파를 올려 오븐에 굽는다.

단호박을 삶거나 오븐에 구워 부드럽게 만든다.

감자 2개를 썰어 소금과 기름을 넣고 튀긴다.

바삭한 식감을 위해 튀김 조리를 한다.