한식·샐러드·난이도 쉬움
기름기 없이 바삭하게! 가지 토마토 전채 요리 만들기
소금을 뿌려 물기를 제거한 가지에 마늘 마요네즈를 발라 팬에 구운 뒤, 토마토를 얹어 완성하는 맛있는 전채 요리입니다.
#전채요리#손님상#다이어트
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재료
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조리 순서
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- 1
가지를 1~1.5cm 두께로 썰어줍니다.
이 단계 재료 - 2
썰어둔 가지에 소금을 뿌리고 10분간 두어 즙이 나오게 합니다.
이 단계 재료 - 3
마요네즈 80g과 간 마늘 2쪽을 섞어 마늘 마요네즈를 만듭니다.
이 단계 재료 - 4
소금 때문에 나온 가지의 물기를 키친타월로 제거합니다.
이 단계 재료 - 5
팬에 기름을 붓지 않고, 솔을 이용해 가지 표면이 살짝 덮일 정도로만 기름을 바릅니다.
이 단계 재료 - 6
예열된 팬에 기름 바른 면이 아래로 가도록 가지를 올리고, 반대쪽 면에도 기름을 살짝 발라줍니다.
이 단계 재료 - 7
각 면을 2분 정도씩, 가지가 완전히 부드러워질 때까지 굽습니다.
이 단계 재료포크로 찔러서 익었는지 확인할 수 있습니다.
- 8
토마토를 웨지 모양으로 썰어 준비합니다.
이 단계 재료 - 9
구워진 가지에 마요네즈를 얇게 바르고 그 위에 토마토 슬라이스를 얹어 고정합니다.
이 단계 재료마요네즈는 아주 조금(반 티스푼 미만)만 사용합니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —가지에 소금을 뿌려 물기를 제거하면 기름 흡수를 줄일 수 있습니다.
- —팬에 기름을 직접 붓는 대신 솔로 가지에 바르면 기름을 적게 사용하면서도 달라붙지 않습니다.
- —팬 두 개를 사용하면 볶는 과정이 훨씬 쉽고 빠릅니다.
- —취향에 따라 마요네즈에 딜이나 파슬리를 추가할 수 있습니다.
이 레시피는 FooDee의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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