한식·무침·나물·난이도 보통
도토리묵무침 신김치로 만드는 초간단 레시피
잘 익은 신김치와 부드럽게 데친 도토리묵을 활용하여 새콤하고 고소하게 만드는 초간단 무침 요리입니다.
#초스피드#집밥#술안주
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재료
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조리 순서
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- 1
도토리묵을 한입 크기로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
끓는 물에 소금 약간을 넣고 도토리묵을 1분~1분 30초간 데친 후, 찬물에 헹궈 식힌다.
이 단계 재료데치면 묵이 속까지 부드럽고 탱글탱글해진다.
- 3
양파, 당근, 오이는 채썰고 청경채나 상추는 큼직하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 4
잘게 썬 김치 1컵과 데친 도토리묵을 한데 모은다.
이 단계 재료 - 5
간장 0.5T, 설탕 밍로 0.5T, 다진마늘 0.5T, 매실청 1T, 고춧가루 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
김가루를 뿌린 뒤 재료를 살살 버무려 완성한다.
이 단계 재료김가루를 넣으면 맛이 더 좋아진다.
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이 영상의 핵심 팁
- —도토리묵을 끓는 물에 데치면 식감이 훨씬 부드럽고 탱글해진다.
- —김치가 매우 시다면 설탕 양을 조절하여 신맛을 잡는다.
- —이미 김치가 간을 잡아주므로 간장은 최소한으로 사용하며, 부족한 간은 맛소금으로 맞춘다.
- —깨소금은 직접 으깨서 넣으면 고소함이 더 강해진다.
이 레시피는 밥상차려주는남자의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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