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쿠에 망콕 판단 수지 레시피
판단과 수지 잎을 우려낸 물을 사용하여 만드는 부드럽고 폭신한 찜 케이크입니다.
#간식·디저트#찜케이크
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재료
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조리 순서
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- 1
수지 잎 50g, 판단 잎 100g을 물에 넣고 끓인 뒤 거른 추출액 375g과 설탕 375g을 냄비에 넣고 끓인다.
이 단계 재료추출액은 코코넛 워터, 코코넛 밀크(묽은 것), 또는 우유로 대체 가능하다.
- 2
볼에 계란 노른자 3개, 설탕 75g, 베이킹 소다 5g, 베이킹 파우더 5g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 3
노른자 혼합물에 밀가루 375g을 넣고 가루가 보이지 않을 때까지 약 5분간 섞는다.
이 단계 재료밀가루를 조금씩 나누어 넣어 혼합한다.
- 4
밀가루 혼합물에 끓여둔 추출액을 조금씩 나누어 넣으며 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료색이 너무 진하면 추출액 양을 조절한다.
- 5
마지막으로 식용유 100g을 넣고 잘 섞어 반죽을 완성한다.
이 단계 재료 - 6
완성된 반죽을 찜틀에 붓고 찌기 시작한다.
- 7
약 20분간 찐 후 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —추출액 대체: 물 대신 코코넛 워터(Hydrococo)를 사용하거나, 코코넛 밀크 또는 우유를 사용할 수 있다.
- —맛의 조절: 수지 잎은 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날 수 있으므로 주의한다.
- —색상 조절: 색이 너무 진하면 추출액 비율을 조절하여 색을 맞춘다.
이 레시피는 Yongki Gunawan의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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