중식·구이·난이도 보통·약 60분

촉촉하고 풍미 가득한 오향 간장 로스트 치킨 만들기

Name: 촉촉하고 풍미 가득한 오향 간장 로스트 치킨 만들기
Total time: 60 min
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭 2270g(5lb); 라이트 간장(Superior Light Soy Sauce) 1/2컵; 머쉬룸 다크 간장(Mushroom Flavored Superior Dark Soy Sauce) 1/4컵; 황설탕 1/2컵; 뜨거운 물 1/2컵; 정제수(Filtered water) 10컵; 식용유; 오향 가루(Five spice powder) 1큰술; 소금 1/2작은술; 생강

달콤 짭조름한 간장 브라이닝과 향긋한 오향 시즈닝을 더해 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 치킨 요리입니다.

#손님상#홈파티#로스트치킨

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1
닭 2270g(5lb)를 씻어 준비한다. 필요시 코셔 소금으로 껍질을 문질러 매끄럽게 만든다.
이 단계 재료
2
브라이닝 액을 만들기 위해 뜨거운 물 1/2컵에 황설탕 1/2컵을 녹인 후 상온으로 식힌다. 여기에 라이트 간장 1/2컵, 머쉬시룸 다크 간장 1/4컵, 정제수 10컵을 섞는다.
이 단계 재료
3
준비된 브라이닝 액에 닭을 넣고 냉장실에서 3~4시간 동안 담가둔다.
4
브라이닝이 끝나면 닭을 꺼내 뜨거운 물에 살짝 데친(Blanch) 후 찬물로 헹궈 껍질을 식히고 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.
이 단계 재료
5
오븐을 220°C(425°F)로 예열한다. 닭 표면에 기름을 살짝 바른 뒤 오향 가루 1큰술과 소금 1/2작은술을 섞은 시즈닝을 골고루 뿌린다.
220도
이 단계 재료
6
닭 속(Cavity)에 생강 조각을 넣는다. 로스팅 팬에 담아 220°C(425°F)에서 15분간 먼저 굽는다.
220도
이 단계 재료
7
온도를 205°C(400°F)로 낮추고 약 45분 동안 더 굽는다.
205도
8
조리가 끝나면 닭을 꺼내 10~15분간 레스팅한 후 먹기 좋게 자른다.