치킨 칠리 베르데 그린 치킨 칠리 수프

노란 양파 1개를 깍둑썰기하고, 포블라노 고추 2개와 할라피뇨 1개의 씨를 제거한 뒤 깍둑썰기한다.

토마틸로 5개를 4등분으로 자르고, 마늘 5쪽과 생강 1조각을 손질한다.

큰 팬을 센 불로 가열한 뒤 올리브 오일을 넉넉히 두르고 양파, 포블라노 고추, 할라피뇨, 토마틸로를 넣는다.

생강과 소금 한 꼬집을 넣어 향이 날 때까지 볶다가 마늘, 신선한 고수 한 줌, 커민 가루 1작은술, 고수풀 1작은술, 레드 칠리 파우더 1/2작은술, 말린 오레가노 2작은술을 넣는다.

닭 가슴살 2개(약 680g(1.5파운드))에 소금, 신선한 갈은 후추, 적당량의 훈제 파프리카를 넣어 양념한다.

볶아진 야채가 부드러워지면 푸드 프로세서나 블렌더로 부드럽게 갈아낸다.

팬에 양념한 닭 가슴살과 갈아둔 야채를 넣고 닭 육수 4컵을 추가하여 다시 끓인 뒤, 팬과 시머(뚜껑)를 덮어 30분 동안 끓인다.

닭 가슴살이 익으면 꺼내서 잘게 찢은 후, 다시 팬에 넣고 냉동/신선한 옥수수 1컵과 물기를 뺀 흰 콩(1~2캔)을 추가한다.

그 상태로 20~30분 더 끓인 뒤, 사워크림 1/2컵을 넣고 잘 저어준 다음 한입 크기로 자른 아보카도를 넣어 섞는다.

마지막으로 신선한 라임즙을 뿌린다.

그릇에 담아 사워크림, 멕시칸 치즈, 신선한 고수, 바삭한 토르티야 칩 또는 할라피뇨를 올려 완성한다.