몽골리안 치킨 25분 완성 초간단 레시피

닭가슴살 550g에 옥수수 전분 2큰술, 소금과 후추를 약간 뿌려 잘 버무린다.

전분을 묻히면 닭이 부드럽고 소스가 잘 래착된다.

웍 또는 큰 프라이팬에 식용유 3큰술를 넣고 고온에서 가열한다.

닭고기가 서로 붙지 않게 한 번에 혹은 두 번에 나누어 굽는다.

닭고기를 넣고 노릇해질 때까지 약 6~7분간 익힌 뒤, 건지개로 건져 따로 담아둔다.

닭을 먼저 익혀 따로 두면 식감을 유지할 수 있다.

팬에 남은 기름을 1큰술만 남기고 버린 뒤, 중약불로 줄여 참기름 1작은술, 다진 생강 1큰술, 다진 마늘 3알을 넣고 30초간 볶는다.

마늘이 타지 않게 계속 저어준다.

물 90ml와 옥수수 전분 1작은술를 섞은 액체에 간장 120ml, 후추 1/4작은술, 설탕 4큰술를 넣고 잘 섞는다.

설탕은 소스의 끈적한 질감을 만든다.

불을 높여 소스를 끓인 뒤, 2~3분간 졸인다.

전분이 소스를 걸쭉하게 만든다.

다시 닭고기를 팬에 넣고 2분간 더 익힌다.

닭고기가 속까지 뜨거워질 때까지 조리한다.

쪽파 8개를 넣고 1분간 더 볶은 뒤 불을 끈다.

쪽파를 마지막에 넣어 색과 향을 살린다.

완성된 요리를 밥 위에 얹어 낸다.

남은 소스까지 밥에 곁들여 먹는다.