매콤하고 달콤한 중독적 맛! 불닭 레시피

뼈째 손질된 닭에 간장, 사케(또는 보드카), 후추를 넣고 잘 버무려 마리네이드한다.

뼈가 있는 상태로 조리하면 육즙과 풍미를 유지할 수 있다.

양파, 배, 마늘을 적당한 크기로 자른 뒤 고추장, 고춧가루, 쥐로로, 꿀, 참기름, 설탕, 간장, 머스타드를 모두 넣고 믹서기로 갈아 소스를 만든다.

과일의 단맛이 매운맛과 어우져 복합적인 풍미를 만든다.

무쇠 팬을 중강불로 달군 뒤 식용유를 두른다.

팬을 충분히 달궈야 재료가 달라붙지 않는다.

마리네이드한 닭을 팬에 넣고 노릇하게 구워준다.

뼈째 조리하여 육즙과 식감을 살린다.

닭이 잘 익으면 만들어둔 소스를 모두 붓는다.

소스가 두껍기 때문에 불을 약간 줄여 타지 않게 조절한다.

소스가 진한 붉은색이 될 때까지 약 5분간 닭과 소스를 잘 버무려가며 익힌다. 필요시 물을 조금 더해 농도를 맞춘다.

소스가 팬에 눌어붙기 시작하면 거의 다 된 것이다.

완성된 요리에 쪽파를 뿌려 마무리한다.

양배추 샐러드(마요네즈 드레싱)와 함께 내면 좋다.