한식·볶음·난이도 보통
안 불린 당면으로 만드는 초간단 가지잡채
불리지 않은 당면을 육수에 삶아내어 쫄깃한 식감을 살린 이색적인 잡채 요리입니다.
#초스피드#명절음식
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
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- 1
당근, 양파, 가지, 표고버섯, 어묵을 채 썬다.
이 단계 재료 - 2
끓는 멸치다시육수에 당면을 넣고, 체에 가지와 콩나물을 담아 함께 삶은 뒤 당면만 건져 찬물에 헹궈둔다.
이 단계 재료 - 3
팬에 어묵과 표고버섯을 넣고 멸치다시육수 약간, 진간장, 설탕, 후추를 넣어 볶다가 참치액을 넣어 감칠맛을 더한다.
이 단계 재료 - 4
양념된 재료에 삶은 당면을 넣고 버무린다.
이 단계 재료 - 5
웍에 멸치다시육수와 진간장을 붓고, 준비한 당면과 식용유를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 6
시금치, 당근, 양파, 데친 가지와 콩나물을 넣고 볶다가 참기름을 둘러 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —당면을 불리지 않고 끓는 육수에 바로 넣으면 조리 시간을 단축할 수 있다.
- —삶은 당면을 찬물에 헹궈두면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있다.
- —기름 대신 육수를 사용하여 볶으면 담백하게 조리할 수 있다.
이 레시피는 알토란 - 집밥 레시피의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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