한식·볶음·난이도 쉬움

간장 버터 액젓으로 만드는 초간단 양배추 볶음

Name: 간장 버터 액젓으로 만드는 초간단 양배추 볶음
Yield: 1인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 양배추; 소금 1꼬집; 후추; 청양고추; 물 약간; 액젓 1스푼; 간장 1스푼; 버터 1스푼

물이나 와인 없이 간장, 버터, 액젓의 황금 비율로 만드는 감칠맛 폭발하는 양배추 요리입니다.

#초스피드#반찬#다이어트

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리치맘님의 요청으로 정리한 레시피입니다

재료

기준 1인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
양배추를 큼직하게 썰어 준비한다.
이 단계 재료
심지 쪽을 포함하여 약간 덩어리진 상태로 손질하면 식감이 더 좋다.
2
양배추에 소금 1꼬집과 후추를 넣는다.
이 단계 재료
3
청양고추를 적당히 썰어 팬에 넣는다.
이 단계 재료
4
팬에서 양배추를 계속 저어가며 볶다가 물을 아주 조금만 넣어 익힌다.
이 단계 재료
5
액젓 1스푼과 간장 1스푼(취향에 따라 조절)을 넣는다.
이 단계 재료
기본 비율은 간장:액젓:버터 = 1:1:1이다.
6
청양고추를 다시 한번 넣어주고 버터를 넣는다.
이 단계 재료
7
버터가 녹으며 양배추에 간이 배면 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—간장:액젓:버터 = 1:1:1 비율을 기본으로 하되, 더 짜게 먹고 싶으면 간장을 늘리고 향을 원하면 액젓을 늘린다.
—물은 아주 조금만 넣어 양배추가 삶아지듯 익도록 한다.
—버터는 고기의 감칠맛을 대신하며, 액젓은 생선의 감칠맛을 담당한다.

이 레시피는 성시경 SUNG SI KYUNG의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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