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전통 방식의 달콤한 쌀 푸딩, 키르(Kheer) 레시피
70L의 우유와 7kg의 쌀을 사용하여 만드는 대용량 전통 인도식 쌀 푸딩 레시피입니다.
#간식·디저트#전통방식
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재료
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조리 순서
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- 1
솥에 물 7L를 먼저 넣고 끓인 뒤, 우유 70L를 부어 잘 끓여준다.
이 단계 재료우유가 바닥에 눌어붙는 것을 방지하기 위해 물을 먼저 넣는다.
- 2
1시간 동안 불려둔 쌀 7kg을 끓는 우유에 넣는다.
이 단계 재료 - 3
강불에서 약 30분 동안 계속 저어주며 끓인다.
강불바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 한다.
- 4
쌀이 익어 걸쭉해질 때까지 계속 조리한다.
- 5
카다멈과 설탕을 섞어 만든 가루를 넣는다.
이 단계 재료 - 6
코코넛 가루, 캐슈넛, 아몬드, 치라우니를 넣는다.
이 단계 재료 - 7
설탕 12kg을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어준다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —쌀은 조리 전 약 1시간 동안 미리 불려둔 것을 사용한다.
- —우유가 바닥에 타는 것을 방지하기 위해 솥에 물을 먼저 넣고 끓인 뒤 우유를 붓는다.
- —카다멈을 단독으로 갈기 어려울 때는 약간의 설탕을 섞어 함께 분쇄하면 잘 갈린다.
- —설탕을 넣은 후에는 설탕이 완전히 녹아 걸쭉해질 때까지 잘 저어주어야 완성된다.
이 레시피는 YnM - Foodie의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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