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클래식 영국식 디저트 스트로베리 트라이플 만들기

Name: 클래식 영국식 디저트 스트로베리 트라이플 만들기
Yield: 가족용(Family size)
Cuisine: 양식
Ingredients: 플레인 스펀지 케이크(Madeira cake); 딸기; 젤리용 설탕 결정(Jelly crystals) 475ml(1 pint) 분량; 끓는 물 235ml(1/2 pint); 차가운 물 235ml(1/2 pint); 셰리(Sherry) 2~3 큰술; 커스터드 가루(Bird's custard powder) 475ml(1 pint) 분량; 우유; 생크림(Chantilly cream용); 슈가 파우더; 바닐라 추출물(Vanilla extract); 초콜릿

부드러운 스펀지 케이크와 상큼한 딸기, 달콤한 젤리와 커스터드가 어우러진 영국의 전통적인 클래식 디저트입니다.

#손님상#클래식#홈메이드

유튜브 채널 John Kirkwood

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재료

기준 가족용(Family size)

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도구

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조리 순서

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1
플레인 스펀지 케이크를 작은 큐브 모양으로 자른다.
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2
자른 케이크 조각을 2리터 유리 볼에 담고, 씻어서 슬라이스한 딸기를 함께 넣는다.
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오렌지나 파인애플은 젤리가 굳는 것을 방해하므로 피한다.
3
끓는 물 235ml(1/2 pint)에 젤리용 설탕 결정을 넣고 녹을 때까지 저어준 뒤, 차가운 물 235ml(1/2 pint)와 선택적으로 셰리 2~3 큰술을 섞는다.
이 단계 재료
4
완성된 젤리 혼합물을 볼에 담긴 케이크와 과일 위에 붓고, 뚜껑을 덮어 젤리가 굳을 때까지 냉장고에 넣어둔다.
5
커스터드 가루를 우유 약간과 섞은 뒤 나머지 우유를 부어 전자레인지로 걸쭉해질 때까지 데운 후, 식을 때까지 따로 둔다.
이 단계 재료
6
젤리가 완전히 굳으면 식은 커스터드를 젤리 위에 평평하게 펴 바른다.
볼 옆면에 묻은 것은 종이 타월로 깨끗이 닦아준다.
7
생크림에 슈가 파우더와 바닐라 추출물을 넣고 휘스크로 단단한 피크(Peak)가 생길 때까지 저어 샹티 크림을 만든다.
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8
완성된 커스터드 위에 샹티 크림을 올리고 평평하게 편 뒤, 냉장고에서 30분간 더 굳힌다.
9
마지막으로 차가운 초콜릿을 강판에 갈아 위에 뿌리거나 슬라이스한 딸로 장식한다.
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초콜릿은 차가울 때 갈면 더 잘 된다.