아시안·볶음·난이도 보통

시르사항 아타이 앗 발루난(닭 간·벌집위 요리)

Name: 시르사항 아타이 앗 발루난(닭 간·벌집위 요리)
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭 간(marinated chicken liver) 750g; 닭 벌집위(chicken gizzard) 500g; 피망(red and green bell peppers) 2개; 냉동 완두콩(frozen green peas) 1/2컵; 양파(onions) 2개; 마늘(garlic) 1개; 소금(salt) 1/2작은술; 흑후추(ground black pepper); 토마토 페이스트(tomato paste) 2큰술; 간장(soy sauce) 2큰술; 굴소스(oyster sauce) 3큰술; 스프라이트(Sprite) 1컵; 물(water) 1컵; 토마토 소스(tomato sauce) 115g; 깔라만시 주스(calamansi juice) 1과 1/2큰술; 건조 월계수 잎(dried bay leaves) 2개; 삶은 메추리알(boiled quail eggs)

닭 간과 벌집위(닭 모래주머니)를 사용한 필리핀식 요리로, 토마토 베이스의 진한 소스와 달콤하고 짭짤한 맛이 특징입니다.

#손님상#밥도둑

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재료

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조리 순서

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1
슬라이스 된 피망 2개를 팬에 볶는다.
이 단계 재료
2
냉동 완두콩 1/2컵을 넣고 30초간 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
3
강불에서 재워둔 닭 간 750g을 볶는다.
강불
이 단계 재료
생고기 색이 없어질 때까지 약 45초~1분간 볶는다.
4
팬에 다진 양파 2개를 넣고 30초간 볶는다.
이 단계 재료
5
다진 마늘 1개를 넣고 10초간 더 볶는다.
이 단계 재료
6
닭 벌집위 500g을 넣고 기름이 나올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
7
소금 1/2작은술과 흑후추를 넣고 강불에서 계속 볶는다.
강불
이 단계 재료
8
토마토 페이스트 2큰술, 간장 2큰술, 굴소스 3큰술을 넣고 섞으며 졸인다.
이 단계 재료
9
스프라이트 1컵과 물 1컵을 넣고 팬 바닥의 맛을 긁어내듯 섞는다.
이 단계 재료
10
토마토 소스 115g, 깔라만시 주스 1과 1/2큰술, 월계수 잎 2개를 넣고 끓이다가 벌집위가 부드러워질 때까지 천천히 익힌다.
이 단계 재료
11
부드러워진 벌집위에 미리 볶아둔 닭 간을 넣고 2분간 더 익힌다.
이 단계 재료
12
피망과 완두콩을 넣고 섞은 뒤, 선택 사항인 삶은 메추리알을 넣는다.
이 단계 재료
13
취향에 따라 소스를 더 졸여 완성한다.