양식·간식·디저트·난이도 어려움

미국 전역을 뒤흔든 역대급 크기의 샌드위치 레시피

Name: 미국 전역을 뒤흔든 역대급 크기의 샌드위치 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭고기(순살 허벅살); 계란; 버터밀크; 밀가루; 소금; 후추; 핫소스; 드레지용 재료(밀가루, 소금, 흑후추, 백후추, 카옌 페퍼, 스모크 파프리카, 양파 가루, 마늘 가루, 베이킹 파우더); 마요네즈; 라임 즙; 라임 제스트; 구운 마늘; 스리라차; 백후추; 소금; 번(Bun); 김치; 쌈장; 소고기; 물; 피망; 양파; 소금; 기름; 양파; 그린 페퍼; 스위트 페퍼; 토마토; 소고기; 소금

미국 각지의 유명 식당에서 만드는 압도적인 크기와 독특한 맛을 가진 샌드위치들을 소개합니다.

#미국식#샌드위치#먹방#로컬맛집

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재료

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1
닭고기(순살 허벅살)를 계란, 버터밀크, 밀가루, 소금, 후추, 핫소스를 섞은 배터에 담가 밤새 재워둔다.
이 단계 재료
배터에 재워두면 풍미가 좋아진다.
2
밀가루, 소금, 흑후추, 백후추, 카옌 페퍼, 스모크 파스파이카, 양파 가루, 마늘 가루, 베이킹 파우더를 섞어 드레지를 만든다.
이 단계 재료
3
재워둔 닭고기를 드레지에 묻힌 뒤, 300도 기름에서 1차로 튀긴 후 잠시 휴지시킨다.
300도
이 단계 재료
2차 튀기로 바삭함을 살린다.
4
다시 한번 튀겨 바삭하게 완성한 뒤, 구운 번 바닥에 라임 아이올리를 바르고 김치를 올린 뒤 닭고기를 올린다.
이 단계 재료
5
소고기를 물, 피망, 양파, 소금을 넣고 약 2시간 동안 삶아 결대로 찢는다.
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6
튀긴 플랜테인을 납작하게 누른 뒤, 찢은 소고기, 양배추, 토마토, 갈릭 소스를 층층이 쌓아 샌드위치를 만든다.
이 단계 재료
달콤한 플랜테인과 짭짤한 소고기의 조화가 핵심이다.
7
소금, 설탕, 흑후빼, 핑크 솔트, 머스타드, 월계수 잎 등으로 브라이닝한 코닝 비프를 225도에서 16-18시간 동안 훈연한다.
225도
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8
식초, 물, 할라피뇨, 흑후추, 머스타드 씨드로 만든 브라인에 오이를 담가 5일간 절인 뒤, 이를 활용해 러시안 드레싱을 만든다.
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9
두툼한 라이(Rye) 빵을 굽고, 훈연한 코닝 비프를 썰어 넣은 뒤 콜슬로, 치즈, 러시안 드레싱을 얹어 완성한다.
이 단계 재료
두꺼운 빵은 샌드위치가 눅눅해지는 것을 방지한다.
10
소시지 시즈닝(마늘 소금, 핑크 솔트, 오레가노, 펜넬, 레드 페퍼, 코셔 솔트)을 섞어 소시지를 만들고 2일간 냉장 보관 후 2시간 훈연한다.
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11
훈연한 소시지를 굽고, 머스타드 소스와 '빅 핑크 소스'를 바른 뒤 아메리칸 치즈와 어니언 링을 올려 완성한다.
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12
풀드 포크(Pork Butt)에 시즈닝을 바르고 12시간 훈연한 뒤, 찢어서 훈연한 브리스킷과 함께 샌드위치를 만든다.
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13
훈연한 브리스킷과 훈연한 풀드 포크, 훈연한 소시지를 층층이 쌓고 특제 소스를 발라 완성한다.
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14
훈연한 돼지 안심(Pork Tenderloin)과 풀드 포크 패티를 층층이 쌓고 특제 소스를 발라 완성한다.
이 단계 재료
돼지 위에 돼지를 올리는 압도적인 구성이다.