양식·구이·난이도 쉬움

마사 스튜어트의 바삭하고 부드러운 스매시드 포테이토

Name: 마사 스튜어트의 바삭하고 부드러운 스매시드 포테이토
Cuisine: 양식
Ingredients: 감자 910g(2lb); 올리브 오일; 소금; 후추; 타임; 사워크림; 차이브

작은 크기의 다양한 색상 감자를 삶은 뒤 납작하게 눌러 오븐에 구워낸 바삭한 사이드 디쉬입니다.

#손님상#사이드디쉬#에어프라이어#홈파티

유튜브 채널 Martha Stewart

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재료

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1
지름 4cm(1.5인치) 이하의 다양한 색상 감자를 씻어 준비한다.
이 단계 재료
균일한 조리를 위해 너무 크지 않은 감자를 사용한다.
2
끓는 물에 감자를 넣고 약 8~9분간 삶는다.
이 단계 재료
칼로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도까지만 삶는다.
3
삶은 감자를 건져내어 손으로 누를 수 있을 만큼 식힌다.
이 단계 재료
너무 뜨거우면 누르기 어려우므로 적당히 식힌다.
4
베이킹 시트에 올리브 오일을 두르고, 식은 감자를 올려 손바닥으로 납작하게 누른다.
이 단계 재료
감자 사이를 가깝게 배치해도 부풀지 않으므로 넓게 펼쳐도 된다.
5
누른 감자 위에 올리브 오일을 약간 더 뿌리고 소금, 후추, 타임 잎을 뿌린다.
이 단계 재료
취향에 따라 로즈마리나 파슬리로 대체 가능하다.
6
220°C(425°F)로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽는다.
220도
중간에 한 번 뒤집어주면 더 바삭하게 구워진다.
7
완성된 감자를 접시에 담고, 취향에 따라 사워크림과 다진 차이브를 얹어 마무리한다.
이 단계 재료
사워크림과 차이브를 곁들이면 더욱 근사한 플레이팅이 된다.