겉바속촉 끝판왕! 로즈마리 갈릭 스매시드 포테이토

감자를 씻어 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 15~20분간 삶아 포크가 들어갈 정도로 익힌 뒤 물기를 빼둡니다.

감자가 너무 부드럽지 않게 적당히 익히는 것이 중요합니다.

생 로즈마리를 잘게 다져 준비합니다.

건조 로즈마리나 허브로 대체 가능합니다.

베이킹 시트에 삶은 감자를 서로 겹치지 않게 배치합니다.

감자 사이 간격을 두어야 오븐에서 찌지 않고 바삭하게 구워집니다.

매셔나 컵 밑면을 이용해 감자를 납작하게 누릅니다.

모양이 불규칙하고 거친 면이 많을수록 더 바삭해집니다.

다진 로즈마리, 다진 마늘, 올리브 오일 1/4컵, 소금, 후추를 넣고 손으로 골고루 버무립니다.

마늘은 생마늘을 사용하는 것이 풍미가 좋습니다.

그 위에 파마산 치즈를 뿌린 뒤 220°C(425°F)(약 220°C) 오븐에서 15분간 굽습니다.

치즈는 취향에 따라 조절 가능합니다.

감자를 뒤집은 뒤 다시 오븐에 넣어 바삭해질 때까지 구워 완성합니다.

뒤집을 때 소금, 후추, 치즈를 추가로 뿌려 간을 맞출 수 있습니다.