한식·빵·베이킹·난이도 보통
노오븐으로 만드는 촉촉한 레드벨벳케이크
계란 흰자로 만든 머랭과 노른자-포도씨유 혼합액을 활용하여 오븐 없이 중팬으로 굽는 부드러운 케이크입니다.
#노오븐베이킹#홈베이킹#선물용#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
계란 3개를 흰자와 노른자로 분리한다.
이 단계 재료흰자에 물이 들어가지 않도록 주의한다.
- 2
분리한 흰자에 설탕 60g을 넣고 거품기로 머랭을 만든다.
이 단계 재료꼬깔 모양으로 단단하게 서 있을 때까지 휘핑한다.
- 3
포도씨유와 노른자를 잘 섞은 뒤, 박력쌀가루 50g과 레드벨벳 믹스 80g을 넣어 칼로 자르듯 섞는다.
이 단계 재료날가루 느낌이 없어질 때까지 조심스럽게 섞어준다.
- 4
만들어진 머랭을 반죽에 넣고 골고루 섞는다.
머랭의 거품이 꺼지지 않도록 살살 섞어준다.
- 5
중팬에 종이호일을 깔고 반죽을 평평하게 부은 뒤, 인덕션 팬 요리 기능(160도)에서 35분간 가열한다.
160도 - 6
완성된 케이크가 식으면 크림치즈 50g, 생크림 100ml, 설탕 30g, 파이토믹스레몬 20g을 섞어 프로스팅을 만든다.
이 단계 재료꾸덕하고 뻑뻑한 질감이 될 때까지 섞는다.
- 7
식은 케이크 위에 크림 프로스팅을 예쁘게 펴 바른다.
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이 영상의 핵심 팁
- —머랭의 완성도: 거품기로 휘핑할 때 꼬깔 모양으로 단단하게 서야 성공적이다.
- —반죽 혼합: 노른자와 포도씨유를 먼저 잘 섞어두는 것이 케이크의 성패를 결정한다.
- —칼 반죽법: 가루류를 넣을 때는 거품이 꺼지지 않도록 칼로 자르듯 살살 섞어야 한다.
- —프로스팅 활용: 케이크 윗면의 울퉁불퉁한 부분을 걷어낸 가루는 장식용으로 사용한다.
이 레시피는 맛있는집밥_뚜루뚜요리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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