양식·튀김·난이도 쉬움
맥도날드 스타일 해쉬브라운 레시피
잘게 썬 감자를 익힌 뒤 전분과 섞어 모양을 잡아 바삭하게 튀겨내는 맥도날드 스타일의 해쉬브라운입니다.
#혼밥#초스피드#야식
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재료
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조리 순서
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- 1
감자 420g을 아주 잘게 썬다.
이 단계 재료 - 2
전분을 씻어낸 뒤 물기를 잘 배수한다.
- 3
식용유 30ml(2큰술)를 넣고 소금 5g(1작은술), 후추를 넣어 부드러워질 때까지 조리한다.
이 단계 재료조리 시간은 5-10분 내외로 감자가 매우 부드러운 상태가 되어야 한다.
- 4
옥수수 전분 50g(5큰술)을 넣고 거친 풀 형태가 될 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 뭉쳐 타원형 모양으로 만든다.
- 6
두께를 1.5-2cm로 맞춘 뒤 185-190℃에서 6-7분간 튀긴다.
185-190도 - 7
취향에 따라 케첩을 곁들인다.
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이 영상의 핵심 팁
- —감자를 익힐 때 식감이 알덴테(al dente)처럼 단단하면 안 된다. 입안에서 즉시 부서질 정도로 아주 부드러워야 한다.
- —조리 전에는 냉장고에 넣지 말고 덮개 없이 실온에 두어 건조한 상태를 유지하는 것이 바삭함의 핵심이다.
- —반죽 표면의 거친 질감이 바삭함을 살려준다.
이 레시피는 CHEF'S LABO Fun Recipes의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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