춘장 없이 만드는 불맛 간짜장 레시피

양파 500g, 양배추 100g, 호박 100g을 약 1cm 두께로 썰어 준비한다.

식용유 3테이블스푼을 넣은 팬에 된장 2개를 넣고 약한 불에서 기름에 잘 풀어준다.

센불이 아닌 약한 불에서 장을 풀어야 타지 않고 잘 풀린다.

기름에 풀린 된장을 따로 그릇에 옮겨 담는다.

팬에 다시 기름(또는 라드)을 두르고 돼지고기 200g을 노릇하게 튀기듯 볶는다.

고기를 충분히 익혀야 나중에 맛이 좋다.

고기가 익으면 진간장 1테이블스푼을 팬 가장자리에 둘러 향을 내며 섞는다.

설탕 1.5테이블스푼, 미원 1테이블스푼, 물 1테이블스푼, 노추 1테이블스푼을 넣어 소스를 만든다.

팬에 라드(또는 식용유) 2테스푼과 준비한 전분물을 넣고 볶는다.

준비해둔 된장 소스를 팬에 부어 고기와 함께 섞으며 채소를 넣고 빠르게 볶는다.

간짜장이므로 너무 오래 볶지 않는다.