양식·면·국수·난이도 쉬움
사프란 탈리아텔레와 훈제 연어 크림 소스
향긋한 사프란이 가미된 탈리아텔레 면과 부드러운 훈제 연어 크림 소스의 조화로운 요리입니다.
#파스타#홈스토랑
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재료
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조리 순서
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- 1
양파를 다지고 올리브유에 볶는다.
이 단계 재료 - 2
훈제 연어를 잘라 따로 둔다.
이 단계 재료 - 3
소금을 넣고 끓인 물에 화이트 와인을 부어 산도를 조절한다.
이 단계 재료 - 4
양파를 화이트 와로 데글레이즈한 뒤 소금물을 약 10분간 끓여 양파를 부드럽게 만든다.
이 단계 재료 - 5
생크림을 넣고 다시 한번 끓인 뒤 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 6
사프란 탈리아텔레 200g을 알덴테(4-6분)로 삶는다.
이 단계 재료 - 7
삶은 면의 물기를 빼고 크림 소스에 넣는다.
- 8
훈제 연어를 넣고 불을 끈 뒤 가볍게 저어 잔열로 익힌다.
이 단계 재료 - 9
면과 소스를 잘 버무린 후 1-2분간 두어 면에 소스가 배게 한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —화이트 와인의 산도를 충분히 날려야 생크림이 응고되지 않는다.
- —면을 삶은 물의 소금기가 이미 간을 맞추는 데 도움이 된다.
- —훈제 연어는 불을 끄고 잔열로만 익혀야 식감이 살아난다.
- —소스가 약간 묽은 상태에서 면과 섞어야 면에 풍미가 잘 스며든다.
이 레시피는 THE CLUB의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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