기름 없이 만드는 초간단 저칼로리 어묵잡채

불린 당면에 포도씨유를 살짝 뿌려 버무려 준비한다.

나중에 조리할 때 면이 달라붙지 않게 하기 위함이다.

인덕션 6단으로 예열한 웍에 양파, 당근, 파프리카, 버섯, 어묵, 당면 순으로 쌓는다.

수분이 많은 양파를 가장 아래에 깔고 그 위에 채소들을 올린다.

준비한 양념의 80%와 물 반 컵을 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 인덕션 7단에서 가열한다.

채소 수분이 나오기 전 탈 수 있으므로 물을 둘러준다.

모이스춰씰 현상이 나타나면 뚜껑을 열어 재료를 골고루 섞은 뒤, 다시 뚜껑을 닫고 인덕션 3단에서 약 5분간 가열한다.

수분이 많은 느타리버섯을 맨 위에 올린다.

재료가 잘 섞이면 시금치(또는 부추)를 올리고 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술을 둘러 잔열로 익힌다.

영양소 파괴를 최소화하기 위해 마지막 단계에 넣는다.

마지막으로 통깨를 뿌려 마무리한다.