한식·볶음·난이도 보통

파 절임 삼겹살볶음 레시피

Name: 파 절임 삼겹살볶음 레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 삼겹살 600g; 대파 300g; 청양고추 2개; 다진 마늘 1T(10g); 진간장 3T; 고춧가루 2T(16g); 올리고당 1T; 후추 2꼬집; 깨 1T; 소금 1/3T

매콤달콤한 파 절임과 촉촉한 삼겹살의 조화가 일품인 요리입니다.

#초스피드#집밥

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재료

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조리 순서

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1
대파 300g을 너무 얇지 않게 도톰하게 어슷 썰어 준비한다.
이 단계 재료
너무 두껍게 썰면 질긴 식감이 날 수 있다.
2
볼에 대파 300g, 다진 마늘 1T(10g), 진간장 3T, 고춧가루 2T(16g), 올리고당 1T를 넣고 버무린다.
이 단계 재료
양념이 스며들도록 잠시 두면 더 맛있다.
3
청양고추 2개를 어슷 썰고, 삼겹살 600g은 키친타월로 핏물을 닦은 뒤 한 입 크기로 썬다.
이 단계 재료
4
달군 팬에 삼겹살을 올리고 센 불에서 노릇하게 익힌다.
센불
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삼겹살 자체 기름을 사용하므로 따로 기름을 두르지 않는다.
5
삼겹살이 완전히 익으면 기름을 정리하고, 쌈장 없이 먹을 경우 이때 고운 소금 1/3T를 넣어 간을 한다.
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6
팬에 청양고추와 파를 넣고 센 불에서 1분간 빠르게 볶는다.
센불
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강불에서 빠르게 볶아야 파의 아삭한 식감과 향이 살아있다.
7
불을 끄고 후추 2꼬집, 깨 1T를 섞어 마무리한다.
이 단계 재료