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향긋한 크리스마스 전통 과자 피에르니키 만들기

Name: 향긋한 크리스마스 전통 과자 피에르니키 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 버터 150g; 꿀 250g; 설탕 300g; 계란 3개; 시나몬(계피) 가루 2작은술; 정향(Goździki) 가루 1작은술; 육두구(Gałka muszkatołowa) 가루 1작은술; 생강 가루 1작은술; 카다멈(Kardamon) 가루 1작은술; 베이킹 소다 1작은술; 밀가루(밀가루) 약 800g; 슈가파우더; 레몬즙 3큰술; 물 3큰술

꿀과 향신료를 넣어 만든 폴란드식 전통 진저 쿠키로, 냉장 숙성을 거쳐 바삭하고 풍미 가득하게 구워냅니다.

#크리스마스#전통레시피#홈베이킹

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재료

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도구

냄비(또는 중탕용 용기)구매볼구매밀대구매오븐구매유선지구매모슬로(절구)

조리 순서

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1
냄비에 버터 150g과 꿀 250g을 넣고 중탕(또는 약불)으로 녹이며 섞는다.
약불
이 단계 재료
결정화된 꿀을 사용해도 무방하다.
2
녹은 버터와 꿀 혼합물에 설탕 300g을 넣고 잘 저어준다.
이 단계 재료
3
시나몬 가루 2작은술, 정향(Goździki) 가루 1작은술, 육두구 가루 1작은술, 생강 가루 1작은술, 카다멈 가루 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
개별 향신료 대신 시판 피에르니키 혼합 향신료를 사용해도 된다.
4
베이킹 소다 1작은술을 넣고 모든 가루 재료가 잘 섞이도록 한다.
이 단계 재료
5
계란 3개를 풀어서 반죽에 넣고 매끄러워질 때까지 섞는다.
이 단계 재료
6
밀가루 약 800g을 넣어 가루가 보이지 않을 정도로 뭉쳐준다.
이 단계 재료
너무 많은 밀가루를 넣으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의한다.
7
반죽을 냉장고에 넣어 약 30분간 휴지시킨다.
냉장 휴지를 하면 반죽이 다루기 쉬워진다. 남은 반죽은 나누어 보관 가능하다.
8
휴지가 끝난 반죽을 꺼내 적당한 두께로 밀고 모양을 찍어낸다.
굽기 전 실온에 잠시 두면 작업이 더 수월하다.
9
180도(Preheated)로 예열된 오븐에서 약 10분간 굽는다.
180도
완성 직후에는 부드러우나 식으면서 바삭해진다.
10
슈가파우더 300g에 레몬즙 3큰술과 물 3큰술을 섞어 아이싱을 만든다.
이 단계 재료