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치킨 무따박(Mutabbaq) 만들기
부드러운 반죽 속에 매콤한 치킨 키마와 달걀을 채워 구워낸 아랍식 스트리트 푸드입니다.
#아침식사#아랍식#스트리트푸드
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 1컵, 소금 약간, 식용유 3큰술을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
따뜻한 물을 조금씩 부어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞는다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 잘 뭉친 뒤 식용유를 약간 발라 최소 30분간 휴지시킨다.
이 단계 재료 - 4
팬에 식용유 3큰술을 두르고 양파 1개와 다진 마늘 5알을 넣어 2분간 볶는다.
이 단계 재료 - 5
닭 다짐육 400g을 넣고 냄새가 사라질 때까지 충분히 볶는다.
이 단계 재료 - 6
소금, 후추 1작은술, 큐민 가루 1작은술, 7스파이스 1작은술을 넣고 2~3분간 더 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료 - 7
볼에 달걀 3개, 볶아둔 치킨 키마, 그린 칠리, 씨를 제거한 토마토 1개, 쪽파 1컵, 소금과 후추를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
휴지시킨 반죽을 얇게 편 뒤, 준비한 치킨 필링을 넓게 펴 바르고 사각형 모양으로 감싼다.
반죽을 최대한 얇게 밀어야 속까지 잘 익는다.
- 9
기름을 두르지 않은 타와(팬) 위에서 아주 약한 불로 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
약한불반죽 자체의 기름으로 바삭하게 익힌다.
- 10
완성된 무따박을 먹기 좋은 크기로 잘라 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽을 얇게 밀어야 속까지 잘 익고 식감이 좋아진다.
- —타와(팬)에 기름을 두르지 않고 구우면 반죽 속의 기름 덕분에 겉이 바삭해진다.
- —반드시 아주 약한 불에서 조리해야 속의 키마가 익을 때까지 겉이 타지 않는다.
- —치킨 키마를 볶을 때 냄새를 완전히 날려주는 것이 중요하다.
이 레시피는 chef gulam kitchen 의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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