양식·샐러드·난이도 보통
상큼하고 건강한 퀴노아 샐러드와 그리스식 드레싱
건강한 채소와 고소한 퀴노아가 어우러진 비건 샐러드입니다. 그리스식 드레싱을 곁들여 신선하게 즐길 수 있습니다.
#비건#샐러드#건강식#다이어트
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재료
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조리 순서
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- 1
퀴노아 95g(1/2 cup)을 물에 씻은 후 30분 동안 불린다.
이 단계 재료 - 2
불린 퀴노아의 물기를 완전히 뺀 후 냄비에 넣고 물 250ml(1 cup)를 부어 끓인다.
이 단계 재료 - 3
물이 끓으면 불을 낮추고 10~15분간 익힌다.
- 4
익은 퀴노아를 즉시 볼로 옮겨 넓게 펼쳐 식힌다.
이 단계 재료 - 5
로메인 하트 180g(4 cups)은 1.5cm(1/2인치) 두께로 채 썰고, 나머지 채소들은 작게 썬다.
이 단계 재료 - 6
식은 퀴노아에 손질한 채소들을 올린 뒤, 냉장고에 넣어 차갑게 보관한다.
이 단계 재료채소를 냉장 보관하면 신선하고 아삭한 식감을 유지할 수 있다.
- 7
작은 병에 레드 와인 식초 2 큰술, 올리브 오일 2 큰술, 메이플 시럽 3/4~1 큰술, 다진 마늘 3g(1/2 작은술), 드라이 오레가노 1/2 작은술, 소금, 흑후추 1/4 작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 8
먹기 직전 샐러드에 드레싱을 조금씩 부으며 맛을 본다.
한 번에 다 붓지 말고 조금씩 넣으며 간을 맞춘다.
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이 영상의 핵심 팁
- —로메인 하트는 약 1/2인치 두께로 채 써는 것이 좋다.
- —채소를 냉장고에 차갑게 보관하면 신선하고 아삭한 식감을 유지할 수 있다.
- —드레싱의 식초와 메이플 시럽 양은 개인의 취향에 맞춰 조절한다.
- —드레싱을 한 번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으며 간을 맞춘다. 부족하면 더 넣을 수 있지만, 너무 많이 넣으면 되돌리기 어렵기 때문이다.
이 레시피는 Food Impromptu의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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