기타·샐러드·난이도 보통
중동풍 퀴노아 샐러드 레시피
고단백 퀴노아와 신선한 채소, 향긋한 드레싱이 어우러진 건강한 비건 샐러드입니다.
#비건#채식#샐러드#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
퀴노아 1컵(200g)을 물이 맑아질 때까지 헹군 뒤 30분간 불린다.
이 단계 재료 - 2
불린 퀴노아를 물기를 빼고 냄비에 담은 뒤, 물 1+1/2컵(35சோml)을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
이 단계 재료 - 3
끓기 시작하면 불을 줄이고 10~15분간 익힌다.
퀴노아가 너무 퍼지지 않게 주의한다.
- 4
익은 퀴노아는 즉시 큰 볼로 옮겨 넓게 펼쳐 완전히 식힌다.
이 단계 재료 - 5
팬에 호두 90g을 중불에서 중약불로 조절하며 2~3분간 볶은 뒤, 접시에 옮겨 식힌다.
중불 → 중약불이 단계 재료 - 6
작은 볼에 토마토 페이스트 1+1/2큰술, 석류 시럽, 큐민 가루 1/2작은술, 레몬즙 1/2큰술, 메이플 시럽 1+1/2큰술, 올리브 오일 3+1/2~4큰술, 소금, 카옌 페퍼 1/8~1/4작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료레몬즙과 메이플 시럽은 취향껏 조절한다.
- 7
식은 퀴노아에 만든 드레싱을 먼저 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료채소를 넣기 전 퀴노리에 드레싱을 먼저 버무린다.
- 8
드레싱이 섞인 퀴노아에 오이, 레드 벨 페퍼, 적채, 적양파, 쪽파, 파슬리, 볶은 호두를 넣고 가볍게 섞어 완성한다.
이 단계 재료마지막에 채소를 넣어 아삭함을 살린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —채소는 사용 직전까지 냉장고에 차갑게 보관하면 더 아삭하고 신선하다.
- —드레싱은 먹기 직전에 섞는 것이 좋다.
- —드레싱을 만들 때 퀴노리에 먼저 버무린 후 채소를 추가하는 순서를 지키면 식감이 좋다.
이 레시피는 Food Impromptu의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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