양식·전·부침·난이도 보통·약 30분

아르헨티나 전통 방식의 옥수수 요리 우미타

Name: 아르헨티나 전통 방식의 옥수수 요리 우미타
Total time: 30 min
Cuisine: 양식
Ingredients: 옥수수(Choclos) 2~3개; 단호박(Zapallo anco) 1/4개; 크리미 치즈(Queso cremoso) 250g; 양파(Cebolla) 1개; 빨간 피망(Pimentón rojo) 1/2개; 타임(Tomillo) 1큰술; 파프리카 가루(Pimentón) 1큰술; 고추 가루(Ají molido) 1큰술; 토마토(Tomate perita) 1개; 식용유; 우유 또는 물 0.5컵; 소금

아르헨티나 안데스 지역의 전통적인 맛을 담은 고소하고 부드러운 옥수수 요리입니다.

#전통식#손님상#에피타이저

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1
단호박 1/4개와 옥수수 2~3개를 강판에 갈아 준비한다.
이 단계 재료
단호박을 갈면 조리 시 더 쉽게 익는다.
2
토마토는 밑면에 십자 모양 칼집을 내어 끓는 물에 데친 후, 찬물(얼음물)로 옮겨 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 작은 조각으로 썬다.
이 단계 재료
토마토 껍질은 뜨거운 물과 찬물을 이용하면 쉽게 벗겨진다.
3
양파와 피망을 잘게 다진 후, 팬에 기름을 두르고 양파와 피망이 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
4
볶은 채소에 토마토를 넣고 섞은 뒤, 갈아둔 단호박과 타임 1큰술, 파프리카 가루 1큰술, 고추 가루 1큰술을 넣어 잘 섞는다.
이 단계 재료
5
여기에 갈아둔 옥수수를 넣고 모든 재료가 어우러지도록 저으며 약 5~7분간 더 익힌다. 너무 되직하면 우유나 물 0.5컵을 추가한다.
이 단계 재료
너무 건조하면 우유나 물로 농도를 조절한다.
6
재료가 익으면 소금과 치즈 250g을 넣고 열기로 치즈를 녹이며 섞는다.
이 단계 재료
7
완성된 요리를 그릇에 담아 오븐에서 5분간 더 굽거나(그라탕), 식혀서 만두/엠파나다 속으로 사용한다.
식힌 후에는 에스파냐식 만두인 엠파나다(Empanada)를 만들 수 있다.