감자튀김에 곁들이기 좋은 부드러운 커리 소스 레시피

옥수수 전분에 차가운 물을 약간 섞어 페이스트를 만든다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 약불에서 중불 사이로 가열한다.

식용유에 생강 페이스트 1/2작은술과 마늘 페이스트 1/2작은술을 넣고 약 30초에서 1분간 향을 내듯 볶는다.

타지 않게 주의한다.

중국 오향 2작은술, 카옌 페퍼 1/2작은술, 커리 가루 1큰술을 넣고 잘 저어준 뒤, 치킨 스톡 473ml를 부어 섞는다.

스톡이 섞인 상태에서 거품기로 덩어리가 없게 잘 저어준 뒤 약 1분간 끓인다.

라이트 간장 1/2큰술과 토마토 케첩 1큰술을 넣고 다시 한번 잘 저어준 뒤 약 1분간 졸인다.

만들어둔 전분 페이스트를 넣고 거품기로 섞은 뒤, 설탕 2작은술을 넣어 잘 저어준다.

설탕은 취향에 따라 조절한다.

불을 최대한 낮춘 뒤 더블 크림 50ml를 넣고 부드러워질 때까지 잘 저어준다.

원하는 농도가 될 때까지 약 5분간 더 졸여 완성한다.

농도가 너무 되직하면 물을 조금 추가한다.