입안에서 녹는 부드러운 마코베크(양귀비꽃 케이크)

냄비에 우유 300ml를 넣고 가열한다.

남은 우유에 푸딩 가루 40g과 바닐라 설탕 1작은술을 넣고 잘 섞는다.

우유가 뜨거워지면 푸딩 혼합물을 넣고, 우유가 끓기 시작하면 계속 저으며 걸쭉해질 때까지 조리한다.

포장지의 권장 조리 시간을 준수한다.

완성된 푸딩은 덮개를 씌워 실온에서 식힌다.

표면에 막이 생기는 것을 방지한다.

볼에 실온 상태의 달걀 6개를 풀고 소금 한 꼬집과 설탕 150g을 넣어 10분간 휘핑하여 거품을 낸다.

휘핑된 달걀에 향료(아몬드 오일 등)를 넣는다.

휘핑된 달걀에 밀가루 200-220g(1과 1/3컵)과 베이킹파우더 1.5작은술을 체 쳐서 넣고 가볍게 섞는다.

가루가 뭉치지 않게 원을 그리듯 짧게 섞는다.

반죽의 절반을 다른 볼에 옮겨 분쇄 양귀비씨 0.5컵을 섞는다.

남은 반죽 절반에 분쇄 견과류 0.5컵을 섞는다.

오븐을 175도로 예열한다.

유선지를 깐 베이킹 팬에 밝은 반죽과 양귀비씨 반죽을 번갈아 배치하여 체스판 무늬를 만든다.

너무 크게 짜지 않아야 무늬가 잘 나타난다.

175도 오븐에서 15-17분간 굽는다.

꼬치로 찔러보아 건조하게 나올 때까지 굽는다.

구워진 시트를 식힌 후 두 장으로 나누고, 한 장을 팬에 깔고 잼을 바른 뒤 두 번째 시트로 덮는다.

시트가 건조하면 술이나 레몬즙 섞은 물로 적셔준다.

젤라틴 1.5큰술을 뜨거운 물 1/3컵에 녹여 식힌다.

차갑게 식힌 생크림 500ml를 휘핑하고, 식힌 젤라틴과 실온의 푸딩을 넣어 섞는다.

젤라틴이 너무 뜨거우면 생크림이 녹을 수 있으니 주의한다.

완성된 크림을 시트 사이에 펴 바르고 남은 시트로 덮은 뒤 초콜릿으로 장식한다.

냉장고에서 몇 시간 동안 숙성시킨다.

시트가 크림을 흡수하여 부드러워질 때까지 기다린다.