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남은 나물로 만드는 초간단 나물 육개장

Name: 남은 나물로 만드는 초간단 나물 육개장
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 고추기름 30g; 다진 마늘 20g; 중간 고춧가루 25g; 사골육수 40g; 고운 소금 10g; 미원 6g; 소고기 다시다 14g; 나물(콩나물, 고사리, 시금치 등); 대파; 육수(멸치 육수 등) 400g; 차돌박이 100g~150g; 달걀 1개

명절에 남은 나물을 활용하여 깊은 맛을 내는 특별한 육개장 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#남은음식활용

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재료

기준 2인분

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조리 순서

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1
고추기름 30g과 다진 마늘 20g을 섞은 뒤, 중간 고춧가루 25g을 넣고 불을 끈다.
이 단계 재료
고춧가루를 넣은 직후 불을 꺼야 타지 않습니다.
2
사골육수(또는 멸치 육수) 40g, 고운 소금 10g, 미원 6g, 소고기 다시다 14g을 넣어 양념장을 만든다.
이 단계 재료
양념장이 잘 녹도록 살짝 섞어줍니다.
3
준비된 육수 400g에 만들어둔 양념장 40g을 넣는다.
이 단계 재료
양념장과 육수의 비율은 10:1입니다.
4
육수에 준비된 나물과 대파를 넣고 끓인다.
이 단계 재료
이미 간이 되어 있는 나물을 사용해도 괜찮습니다.
5
국물이 끓으면 달걀 1개를 풀어 넣고 1~2분간 더 끓여 완성한다.
이 단계 재료
달걀을 풀어 넣으면 국물이 더 풍부해집니다.