맥도날드 스타일 맥치킨 샌드위치와 스파이시 케이준 프라이

닭 다리살과 가슴살을 분쇄하여 1kg의 패티용 고기를 준비한다.

다리살의 지방이 패티의 형태를 잡는 데 도움을 준다.

카옌 페퍼 2작은술, 화이트 페퍼 2작s, 셀러리 파우더 1.5작은술, 마늘 2작은술, 양파 1.5작은술, 설탕 1.5작은술, 타임 파우더 1큰술, 블랙 페퍼 2작은술, MSG 1.5작은술, 소금 1큰술을 넣고 잘 섞는다.

냉장고에서 몇 시간 동안 숙성하면 더 맛있다.

고기를 적당한 크기의 패티로 둥글게 빚어 트레이에 올린다.

너무 두껍지 않게 눌러준다.

계란 노른자 2개, 머스타드 2작은술, 오일 250ml, 다진 마늘 2알, 레몬즙 1-2큰술, 화이트 페퍼 1작은술, 블랙 페퍼 1작은술, 소금 1작은술을 섞어 마요네즈를 만든다.

손으로 섞거나 블렌더를 사용해도 된다.

튀김용 옷을 위해 1차로 빵가루 1컵, 소금 1작은술, 블랙 페퍼 0.5작은술을 섞는다.

2차로 계란 2개, 물 약간, 소금 0.5작은술, 블랙 페퍼 0.5작은술을 섞는다.

3차로 밀가루 1컵, 소금 1작은술, 블랙 페퍼 0.5작은술, 화이트 페퍼 1작은술, 훈제 파프리카 2작은술, 마늘 2작은술을 섞는다.

패티를 밀가루 -> 계란 -> 빵가루 순으로 차례로 입힌다.

모든 면이 골고루 코팅되도록 한다.

170도 온도(중강불)의 기름에서 패티를 5-6분간 튀긴다.

내부 온도가 75도(165°F)에 도달할 때까지 튀긴다.

양상추를 얇게 썰고, 붉은 고추, 레몬 제스트, 머스타드 씨드, 레몬즙, 딜 오일을 섞어 샐러드를 만든다.

튀긴 감자에 파프리카, 머스타드, 화이트 페퍼, 마늘, 레드 칠리, MSG, 케이준 스파이스, 설탕, 한국식 고춧가루, 오레가노, 소금을 섞어 시즈닝을 만든다.

번(Bun)에 마요네즈를 바르고 패티, 양상추 순으로 쌓아 완성한다.

취향에 따라 치즈를 추가할 수 있다.