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바삭한 생선 튀김 샌드위치와 매콤한 소스 레시피

Name: 바삭한 생선 튀김 샌드위치와 매콤한 소스 레시피
Yield: 8~10인분
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 생선 필렛(Hake) 8~10개; 소금; 후추; 밀가루; 달걀 2개; 밀가루 1½컵; 소금 ½작은술; 백후추 ½큰술; 탄산수 1½컵; 양파 가루 1½큰술; 마늘 플레이크 1큰술; 말린 파슬리 1큰술; 강황 가루 ½작은술; 큐민 씨드 1작은술; 마요네즈 1컵; 사워크림 1컵; 다진 피클 ¼컵; 소금; 후추; 말린 카옌 페퍼 7개; 치포틀 칠리 5개; 뜨거운 물 ¼컵; 다진 마늘 2큰술; 말린 오레가노 1½큰술; 말린 타임 ½큰술; 식용유 ¼컵; 설탕 2큰술; 토마토 소스(케첩) ½컵; 레몬즙 1개분; 소금 1작은술

신선한 헤이크(Hake) 필렛에 탄산수를 넣은 바삭한 반죽을 입혀 튀긴 후, 부드러운 빵 사이에 크리미한 소스와 함께 넣어 만드는 요리입니다.

#손님상#튀김#샌드위치

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재료

기준 8~10인분

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조리 순서

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1
생선 필렛에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 밀가루로 가볍게 코팅한다.
이 단계 재료
2
달걀 2개, 밀가루 1½컵, 소금 ½작은술, 백후추 ½큰술, 탄산수 1½컵, 양파 가루 1½큰술, 마늘 플레이크 1큰술, 말린 파슬리 1큰술, 강황 가스 ½작은술, 큐민 씨드 1작은술을 섞어 탄산수 반죽을 만든다.
이 단계 재료
3
코팅된 생선을 탄산수 반죽에 적신 뒤 튀겨낸다.
이 단계 재료
4
마요네즈 1컵, 사워크림 1컵, 다진 피클 ¼컵, 소금과 후추를 섞어 크리미한 소스를 만든다.
이 단계 재료
5
말린 카옌 페퍼 7개, 치포틀 칠리 5개, 뜨거운 물 ¼컵, 다진 마늘 2큰술, 말린 오레가노 1½큰술, 말린 타임 ½큰술, 식용유 ¼컵, 설탕 2큰술, 토마토 소스(케첩) ½컵을 섞어 매콤한 칠리 소스를 만든다.
이 단계 재료
6
부드러운 빵 사이에 튀긴 생선과 크리미한 소스, 칠리 소스를 곁들여 샌드위치를 완성한다.