중식·기타·난이도 보통

청경채를 활용한 중국식 요리 3가지

Name: 청경채를 활용한 중국식 요리 3가지
Cuisine: 중식
Ingredients: 청경채; 표고버섯; 마늘; 건고추; 소금 1/2 작은술; 간장(밝은 색) 2 큰술; 흑간장(진한 색) 1/4 큰술; 굴소스 1 큰술; 땅콩유; 후추; 시럽(또는 설탕) 1 작은술

신선한 청경채와 표고버섯을 활용하여 매콤하게 또는 짭조름하게 즐길 수 있는 세 가지 방식의 중식 레시리입니다.

#중식#청경채#표고버섯

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재료

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도구

무쇠 워크(Wok)

조리 순서

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1
변형 1: 매콤한 청경채 볶음
이 단계 재료
2
청경채의 밑동을 자르고 세로로 3등분하여 씻어 준비한다.
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3
마늘은 거칠게 다지고 건고추는 가위로 적당히 자른다.
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4
무쇠 워크에 기름을 두르고 마늘과 건고추를 넣어 향을 내며 볶는다.
이 단계 재료
5
청경채를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 소금 1/2 작은술로 간을 한다.
이 단계 재료
6
변형 2: 데친 청경채 볶음
이 단계 재료
7
청경채 밑동만 자르고 잎을 분리하여 깨끗이 씻는다.
이 단계 재료
8
물에 담가 청경채를 불린 뒤 물에서 건져낸다.
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9
팬에 기름을 두르고 데친 청경채를 넣어 짧게 볶는다.
이 단계 재료
10
소금 1/2 작은술, 간장 2 큰술, 설탕 약간을 넣고 볶아 완성한다.
이 단계 재료
11
변형 3: 표고버섯 청경채 볶음
이 단계 재료
12
청경채는 밑동을 자르고 세로로 반을 가른다. 건표고는 뜨거운 물에 15분간 불린 뒤 물기를 짜고 길게 썬다.
이 단계 재료
13
땅콩유를 두른 팬에 다진 마늘을 볶다가 청경채를 넣어 볶는다.
이 단계 재료
14
불린 표고버섯을 넣고 소금 1/2 작은술, 후추, 간장 2 큰술, 흑간장 1/4 큰술, 굴소스 1 큰술, 시럽 1 작은술을 넣어 완성한다.
이 단계 재료