북방대잡휘(北方大杂烩) 40분 완성 겨울철 영양 만점 요리

두부를 납작하게 썰어 물기를 제거하고, 배추와 버섯을 한입 크기로 썬다.

생강은 잘게 다지고 마늘과 태국 고추를 준비하며, 건고구마 당면은 따뜻한 물에 불려둔다.

돼지 삼겹살을 얇게 썰어 준비한다.

팬에 기름을 두르고 두부를 앞뒤로 노릇하게 구운 뒤 따로 덜어둔다.

팬에 다시 기름을 두르고 달걀을 앞뒤로 노릇하게 부쳐 따로 덜어둔다.

팬에 기름을 두른 뒤 돼지 삼겹살과 생강을 넣고 볶다가 요리용 와인, 소금, 후추, 간장을 넣어 빠르게 볶아 따로 덜어둔다.

팬에 기름을 두르고 태국 고추, 배추 밑동, 버섯을 넣은 뒤 오향분과 소금으로 간을 한다.

불린 고구마 당면을 넣고 섞다가 치킨 브로스(또는 물)를 붓는다.

마늘, 쪽파, 간장을 넣은 뒤 미리 볶아둔 돼지고기를 다시 팬에 넣는다.

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배추 잎과 구운 두부, 달걀을 올린 후 소금으로 최종 간을 맞춘다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 국물이 거의 없어질 때까지 약 10분간 졸인다.