아시안·국·수프·찌개·난이도 쉬움

기니상 뭉고(Ginisang Munggo) 필리핀식 녹두 수프

Name: 기니상 뭉고(Ginisang Munggo) 필리핀식 녹두 수프
Cuisine: 아시안
Ingredients: 몽고(녹두) 2컵; 물 6컵; 돼지 삼겹살 2컵; 양파 1/2컵; 마늘 2알; 토마토 2개; 물 1-2컵; 셀러리 1줄기; 훈제 생선(Shredded Smoked Fish) 1/2컵; 돼지 껍데기(Chicharon) 1컵; 시금치 2컵; 소금

녹두를 삶아 퓨레로 만든 뒤, 돼지 삼겹살과 채소를 넣어 풍미를 더한 필리핀식 전통 수프입니다.

#혼밥#건강식#필리핀음식#수프

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재료

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조리 순서

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1
물 6컵에 녹두 2컵을 넣고 30분간 끓인 뒤, 믹서로 갈아 퓨레로 만든다.
녹두를 부드럽게 삶아 퓨레로 만드는 것이 핵심입니다.
2
팬에 기름을 두르고 돼지 삼겹살 2컵을 넣어 갈색이 되고 지방이 녹아 나올 때까지 익힌다.
이 단계 재료
3
팬에 다진 마늘 2알, 다진 양파 1/2컵, 토마토 2개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
만들어둔 녹두 퓨레와 물 1-2컵을 팬에 붓는다.
5
셀러리 1줄기, 훈제 생선 1/2컵, 돼지 껍데기(Chicharon) 1컵, 시금치 2컵을 넣고 익힌다.
이 단계 재료
6
필요에 따라 소금으로 간을 하여 완성한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—녹두를 먼저 삶아 퓨레로 만들어 사용하면 크리미한 질감을 얻을 수 있습니다.
—돼지 삼겹살을 먼저 볶아 지방을 녹여내는 것이 풍미를 높이는 방법입니다.
—훈제 생선과 돼지 껍데기를 더해 깊은 맛을 냅니다.

이 레시피는 Foxy Folksy - The Modern Filipino Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.