아시안·볶음·난이도 보통

페퍼 치킨 레스토랑 스타일로 만들기

Name: 페퍼 치킨 레스토랑 스타일로 만들기
Cuisine: 아시안
Ingredients: 큐민 씨드(cummin seeds) 2작은술; 블랙 페퍼(black pepper) 2작은술; 식용유 4-5큰술; 카다멈(cardamoms) 3개; 시나몬 스틱(cinnamon stick) 1개; 건고추(dried chillies) 3개; 펜넬 씨드(fennel seeds) 1/2작은술; 양파; 소금; 그린 칠리(green chillies); 생강마늘 페이스트(gingergarlic paste); 커리 잎(cuiry leaves); 강황 가루(turmeric powder) 1/2작은술; 닭고기(chicken); 물 200ml; 가람 마살라(garam masala) 1작은술; 소금 to taste

향신료를 볶아 가루로 만든 뒤, 닭고기와 함께 졸여내는 인도식 건조 요리입니다.

#손님상#인도요리

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재료

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조리 순서

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1
큐민 씨드 2작은술, 펜넬 씨드 2작은술, 블랙 페퍼 2작은술를 약불에서 1-2분간 볶은 뒤 식힌다.
약불
이 단계 재료
볶은 후 가루로 만들어 사용한다.
2
식힌 향신료를 곱게 갈아 가루로 만든다.
3
팬에 식용유 4-5큰술를 두르고 카다멈 3개, 시나몬 스틱 1개, 건고추 3개, 펜넬 씨드 1/2작은술를 넣어 몇 초간 볶는다.
이 단계 재료
4
잘게 썬 양파와 소금을 넣고 중불에서 양파가 부드러워질 때까지 저으며 익힌다.
중불
이 단계 재료
5
그린 칠리, 생강마늘 페이스트, 커리 잎을 넣는다.
이 단계 재료
6
강황 가루 1/2작은술와 미리 만들어둔 향신료 가루를 넣고 섞은 뒤, 닭고기를 넣는다.
이 단계 재료
7
닭고기를 넣고 섞은 뒤 2분간 끓이다가 물 200ml를 붓는다.
이 단계 재료
8
10-15분간 조리한 뒤, 가람 마살라 1작은술와 소금을 취향껏 넣어 거의 국물이 없을 때까지 저으며 익힌다.
이 단계 재료