계란 없이 만드는 초간단 푸딩 카라멜

20.5cm(8인치) 원형 틀에 설탕 3큰술과 물 2큰술을 넣는다.

약불에서 설탕을 녹여 카라멜 시럽을 만든다.

저어주지 말고 틀을 돌려가며 녹인다.

카라멜이 완성되면 불을 끄고 물 4컵을 부어 섞은 뒤, 무가당 연유 1캔, 연유 1/2컵, 설탕 1/2컵, 커스터드 가루 2큰술, 바닐라 에센스 1작은술, 한천 가루 10g을 넣는다.

모든 재료가 잘 섞이도록 약불에서 저으며 끓인다.

재료가 끓기 시작하면 불을 낮추고 완전히 끓을 때까지 잠시 기다린 뒤 불을 끈다.

계란이 들어가지 않아 찌지 않아도 완성된다.

완성된 푸딩 액을 카라멜이 발린 틀에 붓는다.

표면의 기포를 제거한 뒤 실온에서 식힌 후, 냉장실에 3~4시간 정도 넣어 굳힌다.

냉동실이 아닌 냉장실에 보관한다.

푸딩이 완전히 굳으면 접시에 뒤집어 담는다.