한식·볶음·난이도 쉬움

고추장멸치볶음 만들기

Name: 고추장멸치볶음 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 멸치(볶음 조림용) 200g(2컵); 물 2숟가락; 고추장 2숟가락; 다진마늘 0.5숟가락; 올리고당 2~3숟가락; 깨

마른 팬에 볶은 멸치에 매콤달콤한 고추장 양념을 입혀 만든 밥도둑 반찬입니다.

#도시락반찬#반찬

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조리 순서

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1
멸치 200g(2컵)의 부스러기를 체에 걸러 준비한다.
이 단계 재료
2
마른 팬에 멸치를 넣고 비린내가 날아가도록 1분 30초 정도 볶는다.
이 단계 재료
기름을 넣지 않고 볶는다.
3
물 2숟가락, 고추장 2숟가락, 다진마늘 0.5숟가락을 넣고 약불에서 끓인다.
약불
이 단계 재료
4
양념이 끓기 시작하면 볶아놓은 멸치를 넣고 골고루 섞는다.
이 단계 재료
5
불을 끄고 올리고당 2~3숟가락을 넣어 윤기가 나도록 섞는다.
이 단계 재료
올리고당을 마지막에 넣어야 윤기가 잘 난다.
6
깨를 뿌려 마무리한다.

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이 영상의 핵심 팁

—멸치의 비린내를 제거하기 위해 마른 팬에 먼저 볶는다.
—고추장 때문에 연기가 날 수 있으므로 양념을 섞을 때 주의한다.
—올리고당을 마지막에 넣어야 반들반들하고 먹음직스러운 윤기가 난다.

이 레시피는 yoloria욜로리아의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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