양식·빵·베이킹·난이도 보통

폭신하고 부드러운 딸기 번 만들기

Name: 폭신하고 부드러운 딸기 번 만들기
Yield: 12개
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(type 550) 550g; 건조 효모 7-8g; 설탕 80g; 바닐라 설탕; 계란(M) 3개; 따뜻한 우유 200-230ml; 녹인 버터 50g; 딸기(또는 다른 과일) 약 500g; 슈가파우더

부드러운 발효 반죽 속에 상큼한 딸기를 넣어 구워낸 달콤한 디저트입니다.

#폭신함#디저트#홈베이킹

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재료

기준 12개

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
따뜻한 우유 200-230ml에 건조 효모 7-8g을 넣고 잘 섞어 10-15분간 녹인다.
이 단계 재료
2
체 친 밀가루 550g, 설탕 80g, 바닐라 설탕, 계란 3개를 넣고 혼합한다.
이 단계 재료
3
녹인 버터 50g을 넣고 중속(믹서 기준)으로 약 10분간 반죽한 뒤, 다시 5분간 더 치댄다.
이 단계 재료
4
반죽을 천으로 덮어 부피가 두 배가 될 때까지 1-1.5시간 동안 발효시킨다.
계란은 냉장고에서 미리 꺼내 실온 상태로 준비한다.
5
발효된 반죽을 분할하여 12개로 나눈 뒤 평평하게 누른다.
6
반죽 가운데에 딸기 조각을 넣고 봉합하여 둥근 모양으로 만든다.
이 단계 재료
7
팬닝한 베이킹 페이퍼 위에 이음새가 아래로 가도록 배치하고, 다시 천을 덮어 20-30분간 2차 발효한다.
8
윗면에 달걀물을 바른 뒤, 오븐(상하 열선 모드 180도 또는 컨벡션 모드 165도)에서 35-40분간 굽는다.
180도
윗면이 너무 빨리 색이 나면 베이킹 페이퍼를 덮어준다.
9
완성된 번을 꺼내 식힌 뒤 슈가파우더를 뿌린다.
이 단계 재료