스웨디시 미트볼 20분 완성 레시피

볼에 다진 소고기 450g, 다진 돼지고기 450g, 계란 2개, 소금 1작은술, 후추 1작은라, 올스파이스 1/2작은술, 갈은 육두구 1/2작은술, 강판에 간 양파 1개, 마늘 1쪽, 잘라낸 식빵 3조각, 우유 1/3컵(80ml)을 모두 넣는다.

강판에 간 양파를 사용하면 풍미와 촉촉함이 더해지고 미트볼이 부서지지 않습니다.

손이나 주걱을 사용하여 모든 재료를 골고루 섞는다.

손으로 섞으면 손의 온기가 고기 단백질을 풀어주어 조리 시 재료가 잘 뭉쳐지도록 도와줍니다.

아이스크림 스쿱이나 숟가락을 사용하여 균일한 크기로 동그랗게 만든다.

아이스크림 스쿱을 사용하면 균일한 크기를 만들기 쉽습니다.

중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 미트볼을 넣어 약 4분간 튀기듯 익힌다.

모든 면이 갈색으로 변하지만 완전히 익지는 않은 상태입니다.

튀긴 미트볼은 접시에 따로 옮겨두고 남은 재료도 같은 방식으로 튀긴다.

중약불로 달군 팬에 버터 2큰술과 밀가루 3큰술을 넣고 1분간 저으며 볶는다.

소고기 육수 약 1/2컵(140ml)을 넣고 저어주며 남은 육수를 조금씩 더해 소스를 만든다.

튀겨둔 미트볼과 팬에 남은 육즙을 모두 넣고 약 7분간 끓인다.

생크림 1/2컵(80ml)을 넣고 5분 더 끓인 뒤 파슬리나 링곤베리 잼을 곁들여 완성한다.

링곤베리 잼을 넣으면 더 정통적인 맛을 낼 수 있습니다.