비프 캄토(Beef Camto) 레시피: 부드럽고 진한 토마토 소스 요리

비프 캄토 1.4kg를 큼직한 큐브 모양으로 썰고 간장 4 1/2큰술, 굴소스 3큰술, 우스터소스 1/2큰술, 깔라만시 즙 3큰술, 후추를 넣고 잘 섞는다.

그릇 바닥에 액체가 남지 않을 때까지 섞은 후, 최소 10분 동안 마리네이드한다.

팬에 기름을 두르고 175~180°C에서 마리네이드한 고기를 배치를 나누어 얕게 튀기듯 굽는다.

한 번에 한 배치씩 나누어 굽는다.

고기 표면에 노릇한 색이 돌 때까지 뒤집으며 굽고, 색이 나면 따로 덜어둔다.

팬에 양파 3개를 넣고 강불에서 약 30초간 투명해질 때까지 볶는다.

다진 토마토 1/2kg를 넣고 강불에서 계속 볶는다.

스패츌라로 토마토를 으깨며 볶는다.

구워둔 고기를 넣고 섞은 뒤, 남은 마리네이드 액을 모두 붓는다.

스프라이트 480ml(2cups), 소금 1작은술, 후추를 넣고, 고기가 잠길 정도로 물을 약간 더 부은 뒤 강불에서 소스가 줄어들고 지방이 녹아 나올 때까지 섞으며 조린다.

레버 스프레드 85g을 넣고 끓인 뒤, 불을 약불로 줄여 고기가 부드러워질 때까지 천천히 익힌다.

고기가 부드러워지면 필요에 따라 물을 추가하며 조리한다.

크러쉬드 버터 토스트 50g을 넣고, 소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 저으며 조린다.

구운 마늘 2큰술를 넣고 2~3분간 더 조리한다.

더 진한 풍미를 원하면 소스가 농축될 때까지 조금 더 졸여 마무리한다.