한식·빵·베이킹·난이도 보통

초콜릿 드립 케이크 만들기

Name: 초콜릿 드립 케이크 만들기
Cuisine: 한식
Ingredients: 박력분(케이크 가루) 70g; 무가당 코코아 파우더 20g; 베이킹 파우더 1/4 작은술; 소금 1/8 작은술; 계란 3개; 백설탕 90g; 식물성 오일 2 큰술; 따뜻한 우유(약 50°C) 2 큰술; 물 90g; 헤비 휘핑 크림 90g; 백설탕 60g; 무가당 코코아 파우더 30g; 다크 초콜릿 120g; 헤비 크림 530g; 화이트 초콜릿 컬

초콜릿 스폰지 케이크와 진한 생크림, 가나슈가 어우러진 촉촉하고 달콤한 케이크입니다.

#홈메이드#초코케이크#디저트#손님상

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재료

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도구

15cm(6인치) 원형 팬구매오븐구매식힘망구매믹싱볼구매휘핑기구매짤주머니구매

조리 순서

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1
박력분 70g, 무가당 코코아 파우더 20g, 베이킹 파우더 1/4 작은술, 소금 1/8 작은술을 체에 쳐줍니다.
이 단계 재료
2
실온 상태의 계란 3개를 넣고 백설탕 90g과 함께 리본 스테이지가 될 때까지 고속으로 휘핑합니다.
이 단계 재료
8~10분 소요
3
체 친 가루를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 부드럽게 섞은 뒤, 식물성 오일 2 큰술과 따뜻한 우유 2 큰술을 넣어 윤기가 날 때까지 섞어줍니다.
이 단계 재료
거품 유지를 위해 조심스럽게 섞어줍니다.
4
15cm 원형 팬에 반죽을 붓고 기포를 제거한 뒤, 180°C로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다.
180도
5
구워진 케이크를 식힘망 위에서 완전히 식힌 후 3등분으로 자릅니다.
6
물 90g, 헤비 휘핑 크림 90g, 백설탕 60g, 무가당 코코아 파우더 30g, 다크 초콜릿 120g을 섞고, 마지막에 헤비 크림 530g을 넣어 초콜릿 생크림을 만듭니다.
이 단계 재료
7
초콜릿과 생크림을 전자레인지로 데워 녹인 가나슈를 만든 뒤, 짤주머니에 담아 케이크 옆면에 드립합니다.
가나슈는 뜨겁지 않은 상태로 식혀 사용합니다.
8
남은 가나슈를 케이크 상단에 부어 평평하게 만든 뒤, 화이트 초콜릿 컬로 장식합니다.
이 단계 재료