베트남식 돼지고기 완자 쌀국수 15분 완성

볼에 돼지고기 다짐육 500g, 다진 쪽파, 다진 생강 1작은술, 마늘 2알, 데리야끼 소스 1큰술, 꿀 1작은술을 넣는다.

소금과 후추로 약간의 간을 한다.

모든 재료를 잘 섞은 뒤, 맛이 배도록 20분간 휴지시킨다.

고기를 치대듯 섞으면 결이 생겨 달걀 없이도 모양이 잘 잡히고 육즙이 유지된다.

소스 제조를 위해 쌀식초 80ml, 라임즙 40ml, 데리야끼 소스 2큰술, 스윗 칠리 소스 1큰술, 꿀 1큰술, 다진 마늘 1알, 다진 칠리 고추 1개, 따뜻한 물 5개로 섞는다.

매운맛을 중화하기 위해 꿀을 넣는다.

고기 반죽을 작은 완자 형태로 빚는다.

완자에 기름을 살짝 바르면 팬에 달라붙지 않는다.

무쇠 팬에 식용유를 두르고 달궈진 팬에서 완자를 양면이 황금색이 되도록 굽는다.

에어프라이어를 사용해도 좋다.

오이는 채를 썰고, 당근은 얇게 채 썰어 물에 담가둔다. 쌀국수 면은 뜨거운 물에 불려 준비한다.

당근을 물에 담가두면 색이 선명하고 아삭하다.

그릇에 쌀국수 면, 상추, 당근, 오이를 담고 그 위에 구운 완자를 올린다.

완자 위에 준비한 소스를 뿌리고 볶은 참깨, 망고 처트니, 생민트, 라임 조각을 곁들여 완성한다.