아시안·면·국수·난이도 보통

하노이 줄 서서 먹는 맛집! 쌀국수에 찬밥을 넣어 먹는 특별한 비법

Name: 하노이 줄 서서 먹는 맛집! 쌀국수에 찬밥을 넣어 먹는 특별한 비법
Cuisine: 아시안
Ingredients: 쌀국수 면(Bánh phở); 소고기(Nạm tươi); 소고기(Gầu); 소고기(Lõi rùa); 소고기(Tái); 소고기(Chín); 소고기(Mọc); 찬밥(Cơm nguội); 뼈(Xương); 파(Hành); 식초/라임/고추/액젓/후추

하노이 응우옌 두 거리의 유명한 쌀국수 집에서 맛볼 수 있는 독특한 방식의 요리입니다. 쌀국수 국물에 찬밥(Cơm nguội)을 말아 먹는 전통적인 방식을 현대적으로 재해석한 메뉴로, 쫄깃한 소고기 부위와 깊은 육수 맛이 특징입니다.

#혼밥#로컬맛집#하노이#쌀국수

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
뼈를 넣고 수백 리터의 물로 진하게 육수를 우려낸다.
뼈를 우려낸 육수는 깊은 맛을 낸다.
2
신선한 양지(Nạm tươi)와 힘줄(Lõi rùa) 등 다양한 부위를 손질한다.
Lõi rùa(힘줄 부위)는 쫄깃하고 아삭한 식감이 특징이다.
3
손질된 고기를 얇게 썰어 준비한다.
숙련된 기술로 얇게 썰어야 식감이 좋다.
4
그릇에 쌀국수 면을 담고 준비된 고기를 올린다.
이 단계 재료
5
뜨거운 육수를 부어 완성한다.
6
취향에 따라 찬밥(Cơm nguội)을 국물에 넣어 먹는다.
이 단계 재료
찬밥을 넣어 먹는 것이 이 집만의 특별한 방식이다.